Croquettes de pommes de terre surprises

De petites croquettes à croquer !!!!

Ingrédients :

• 800g de pommes de terre
• 2 oignons
• 1 tomate
• 100g gruyère râpé
• 20cl crème fraîche liquide
• sel, poivre
• 2 càs curry (selon votre goût)
• persil
• farine
• 2 oeufs
• chapelure
• graines de sésame

Recette :

1. Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Une fois tiédies, les éplucher puis les écraser à la fourchette ou au presse-purée.
2. Couper les oignons en petits cubes ainsi que la tomate. Les ajouter à l'écrasée de pommes de terre.
3. Ajouter la crème, saler et poivrer puis mélanger. Ajouter le gruyère et mélanger à nouveau.
4. Diviser la pâte en 2. Garder une préparation nature et dans l'autre, ajouter le curry.
5. Faire des boules de préparation en ajoutant un peu de farine pour éviter que cela ne colle à vos doigts.
6. Battre les oeufs en omelette puis y tremper chaque boule de préparation.
7. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, les graines de sésame et le persil puis rouler chaque boule dedans.
8. Dans une poêle bien chaude préalablement beurrée ou à la friteuse, mettre quelques boules et les aplatir légèrement. Faire cuire quelques minutes sur chaque face.

Suggestion : Avec une salade verte ou en accompagnement d'une viande telle des croquettes si les boules ne sont pas trop grosses.