07 mai 2013

Croissants aux jambons

Vous en avez assez de manger au ptit déj les croissants qui sèchent à la vitesse de l'éclair ? Mangez-les version salée ! Tartinez de fromage frais ail et fines herbes ou nature, ajoutez une tranche de jambon blanc ou fumé, disposez un peu de gruyère... et le tour est joué !!! Une ptite salade de mâche en bonus ?
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20 février 2012

Gaufre raclette

Qui a dit que la Chandeleur ne se faisait qu'en sucré ?Voici une gaufre délicieuse en version salée, la gaufre raclette !! Cà change du croque-monsieur, non ? Ingrédients : 400g de pommes de terre à purée 4 fines tranches de lard fumé persil 150g fromage à raclette 2 oeufs 60g farine sel et poivre Recette : Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre pelées pendant 20 minutes. Ecrasez-les avec un presse-purée. Retirez la croûte du fromage et coupez-le en petits dés. Dans un saladier, mélangez... [Lire la suite]
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10 février 2012

Chez Maria

Il y a 3 semaines, Maria me recevait chez elle pour un atelier riche en éclats de rires !! Malgré mon gros rhume et grâce à l'aide et au dynamisme de Maria, l'atelier a permis de faire découvrir de nouvelles saveurs. Palmiers Jambon/Ail et fines herbes ~ Toile SilpatCroque quiches ~ Empreinte Petits foursMirlitons Framboise ~ Empreinte Mince Pies
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08 février 2012

Escalope panée, jambon, emmental et béchamel

Encore une bonne recette hivernale et c'est un pur délice !! Ce cordon-bleu si bien garni... Et dans la petite cocotte ? me direz-vous... Réponse très bientôt !!! Ingrédients : Pour 6 pers. 6 escalopes de dinde ou poulet très fines 3 fines tranches de jambon blanc ou fumé 2 oeufs 250g emmental ou gruyère 50g beurre 20 cl béchamel 100g chapelure sel et poivre Recette : Coupez les tranches de jambon en 2 dans la longueur. Détaillez l'emmental en fines tranches. Tartinez les escalopes d'une cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Cake chèvre abricots

Un nouveau cake signé Laurent !! Ingrédients : 150g farine 3 oeufs 12,5 cl lait 1 càc huile de noix 1 càc huile d'arachide 5 tranches de jambon cru 75g abricots secs 100g chèvre frais 2 bûches de chèvre (sans croûte) ciboulette sel, poivre Recette : Faites préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule, mélangez les oeufs puis ajoutez successivement en mélangeant au fur et à mesure la farine, le lait, les huiles, la ciboulette et le sel et poivre. Dans cette préparation, ajoutez le jambon cru en morceaux puis... [Lire la suite]
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23 mai 2011

Atelier Demarle chez Isabelle

Il y a quelques jours, Isabelle a accueilli chez elle son premier atelier Guy Demarle.Hôtesse attentionnée, tout comme sa fille et ambiance découverte pour l'assistance. Les photos ont été prises in extremis...Quand on se régale... tout disparaît !! Mini tartelettes Quiches & Pizzas Soufflés moelleux aux épinards Gâteau à l'orange Sorbet Fruit de la Passion Une assistance très attentive Une nouvelle foisMerci à tous pour cette très belle soirée en votre compagnie !! A bientôt !  
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16 mars 2011

Escalope de porc à la Florian

Florian et sa dernière innovation ! Ingrédients : 6 petites escalopes de porc sans os 6 tranches de jambon fumé 6 tranches de Cantal chapelure parmesan 1 oeuf herbes de Provence sel, poivre Recette : Déposez une tranche de Cantal sur l'escalope et enroulez le tout dans une tranche de jambon fumé. Dans une assiette, battez l'oeuf en omelette et dans une autre, mélangez la chapelure avec le parmesan et les herbes de Provence. Trempez l'escalope dans l'oeuf puis dans la chapelure puis réservez. Faites revenir les... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Gratin de poireaux au jambon

Je vous présente aujourd'hui une variante du gratin d'endives de ma région : le gratin de poireaux qui est lui aussi un délice ! Nous avons failli terminer le plat mais la raison l'a emporté : de toute façon, demain soir, réchauffer, cela sera sans doute encore meilleur !! Ingrédients : Pour 4 pers 8 poireaux 4 tr de jambon (ou 8 selon la gourmandise) 100g comté râpé ou emmental 8 tr de gruyère 1 cube de bouillon de volaille 30g beurre 30g farine 25cl lait muscade sel et poivre Recette : Nettoyez... [Lire la suite]
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23 août 2010

Financiers salés au jambon

Voici une recette idéale à l'apéritif qui a été réalisée par ma belle-soeur Sandrine, hummm... : les financiers au jambon. Ingrédients : 2 oeufs 100g de dés de jambon 20g de farine avec poudre levante 50g d'amandes en poudre 60g de beurre 150g de fromage ail et fines herbes poivre Recette : Préchauffez le four à 180°C (th6). Dans un cul de poule, mélangez les jaunes d'oeufs avec une càs d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils moussent. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Aux oeufs, ajoutez la farine,... [Lire la suite]
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17 août 2010

Mousse de jambon

Un apéritif sur la terrasse, le soleil, une bonne compgnie et du pain frais maison, voici la recette d'une tartinade au jambon à faire en dernière minute. Ingrédients : 200g jambon 70g crème fraîche épaisse 2 "Vache qui rit" Recette : Mettez la crème fraîche et le fromage dans le bol du Cook'in. Utilisez la vitesse 8 quelques secondes. Ajoutez le jambon préalablement découpé en morceaux. Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse que l'on peut tartiner. Suggestion : On peut aromatiser... [Lire la suite]
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